Анализатор мяса MeatMaster II

MeatMaster II от Foss применяется для поточных измерений содержания жира в сыром мясе.

Анализатор «MeatMaster™ II», производительность которого по анализу сырого мяса составляет до 38 тонн в час, может измерять содержание жира, определять вес и осуществлять сканирование на наличие посторонних включений.

Анализатор «MeatMaster™ II» обеспечивает непрерывное оперативное определение параметров всего мяса, которое пропускается через аппарат с помощью встроенного конвейера.

MeatMaster — это интеллектуальный способ проведения анализа мяса и оптимизация производства мяса.

Стандартные функции включают в себя:

• измерение содержания жира
• определение веса
• проверку на наличие посторонних включений (металла, костей).

Применение

• Контроль содержания жира в триммингах, чтобы избежать продажи постного мяса по заниженной цене
• Стандартизация партий при производстве любых видов мяса второго сорта или мясных продуктов для обеспечения оптимального использования сырья и соответствия выпускаемых партий спецификациям
• Сортировка вырезки, например, свиной грудинки, окороков и т.д. для оптимизации использования сырья, повышения качества обработки и получения однородного и стабильного по качеству конечного продукта
• Оценка поставщика, позволяющая контролировать качество закупаемой продукции.

Примеры применения

Фарш.

При производстве фарша поточный анализатор МитМастер используется для стандартизации по жиру. Когда последний кусок мяса по конвейеру попадает в миксер, содержание жира во всей партии и ее вес уже известны.

Сырое мясо для последующей переработки

Свежее и замороженное мясо, в любом виде, говядина, баранина, свинина, птица и пр., включая смеси, от больших отрубов до тонко размолотого фарша, без добавок соли, специй и т.п.

Поточный анализатор незаменим при производстве однородных продуктов, например, сосисок и вареных колбас. Содержание жира в них является критическим фактором. МитМастер — самый легкий путь для контроля однородности таких продуктов.

Мясные обрезки

Определение содержания жира в больших объемах мясных обрезков представляет сложную задачу для производителя. Зачастую приходится занижать содержание жира, чтобы, с учетом погрешности измерения, выполнить требование по максимальному содержанию жира в образках. С МитМастером возможно получать дополнительную прибыль за счет точности, быстроты и стабильности измерений.

Преимущества

• Рентгеновская технология обеспечивает 100 %-ное сканирование всего мяса в виде разрубленных кусков, мясной обрези или мясного фарша высотой до 20 см, позволяя обрабатывать мясо: свежее, замороженное, упакованное в пластик или картонные коробки, на пластмассовых поддонах или на конвейере.
• Анализатор «MeatMaster™ II» является наилучшим решениям для крупных и средних предприятий, желающих оптимизировать содержание жира в своей продукции из сырого мяса
• Анализатор «MeatMaster™ II» предоставляет полную картину всей мясной обрези, проходящей через производство
• Рентгеновская система анализа мяса MeatMaster II может сканировать до 38 тонн свежего, замороженного или упакованного мяса в час и с высокой точностью определять содержание жира и вес
• Рентгеновская технология FOSS обеспечивает непревзойденную точность при обнаружении посторонних предметы с плотностью выше 1,7 г/см³ (металл, кость, стекло и т.д.).

Особенности

• Поточный мясной анализатор предназначен для включения в существующую на предприятии или во вновь монтируемую производственную линию
• Он абсолютно безопасен и обслуживается производственными работниками после несложного обучения
• Настройка и контроль над точностью измерений полностью автоматизированы, так что трудозатраты на эксплуатацию прибора минимальны
• Прибор также сигнализирует о недостаточном или избыточном поступлении мяса на конвейер, что позволяет избежать ошибок в измерениях, а также о посторонних объектах
• Затраты времени на отбор проб и анализ больше не нужны. После установки МитМастера производственная линия может работать на полную мощность, экономя время и деньги
• Все анализаторы стандартизованы, т.е. калибровки (настройки) с одного МитМастера могут передаваться на другой без потери точности измерений.

Отличия

Анализатор MeatMaster II отличается той же выдающейся точностью, что и популярный анализатор MeatMaster I, но длина этого устройства вполовину меньше, что облегчает его интеграцию в поточное производство.

Версии

• MeatMaster II AG (после мясорубки) специальная версия для производителей, которым необходимо точное измерение содержания жира в фарше, транспортируемом из мясорубки в смеситель
• Версия MeatMaster II C (компактный), имея длину всего 1,58 м, почти на метр короче, чем стандартный MeatMaster II, предназначен для установки на тесных производственных площадях.

Возможности

Точные измерения

Поточный анализатор «МитМастер» использует известное и привычное рентгеновское излучение.

Он просвечивает мясосырье, которое двигается по конвейеру, по всей толщине и постоянно выдает точное содержание в нем жира и определяет массу.

С рентгеновской технологией FOSS возможно поддерживать стабильную жирность конечных продуктов с точностью до 1% или лучше, всегда удовлетворяя требования потребителей и органов власти.

Прибор очень прост в работе, результаты выдаются автоматически.

Экран монитора работает от прикосновения пальца, оператор может давать 5 команд, которые требуются для работы анализатора. Это встроенное решение дает результаты в режиме реального времени, так что вы можете избежать расходов и дополнительной работы, связанной с процедурами обычного отбора образцов. Постоянно контролируя производство, вы можете добиться оптимального использования сырья, чтобы постоянно получать точную жирность и избегать потерь продукции из-за нарушения спецификации.

Калибровка для свинины, говядины или мяса птицы

Предварительная калибровка позволяет использовать MeatMaster в широком спектре приложений с минимальной регулировкой под местные условия.

Каждая партия, отгрузка, вплоть до отдельной упаковки, снабжается ярлыком с результатом анализа.

Каждую производственную партию мясного сырья можно точно стандартизовать по жиру на основании достоверных и быстрых анализов МитМастера.

Выявление посторонних материалов

Поточный анализатор определяет посторонние объекты, это значит, что риск повреждения оборудования минимален. Металлические и неметаллические примеси, например, кости, немедленно выявляются. Отпечатки выявленных объектов хранятся в памяти прибора для последующего разбирательства. Если объект выявляется в партии, партия маркируется. Выбраковка этой партии возможна через ОРС.

Мясо можно подавать на конвейер в картонных коробках, пластиковых ящиках, навалом.

Рентгеновское излучение

• Высокоэнергетический источник: 120 КВ / 3 мА
• Низкоэнергетический источник: 62 КВ / 5 мА
• Рентгеновское излучение: менее 5 мкЗв/час на расстоянии 5 см
• Доза, полученная мясом: менее 0,000005 Грей.

Соответствие гигиеническим стандартам

Поточный анализатор отвечает всем современным санитарным и гигиеническим требованиям и легко моется. Он сделан из высококачественной пищевой нержавеющей стали (А4 ISO) в соответствии со стандартами ЕС и его можно обрабатывать моющими средствами в соответствии со стандартными процедурами мойки технологического оборудования на мясном производстве. Для мойки конвейер можно включать без проведения измерений. Прибор создан для работы в условиях мясного цеха.

Сбор данных и дистанционная проверка

Если на предприятии имеется компьютерная сеть, в нее можно включить МитМастер и передавать данные анализов в режиме реального времени начальнику производства, в бухгалтерию, плановый отдел и т.п., а также осуществлять дистанционное управление и проверку прибора через Интернет.

Программное обеспечение очень дружественное, на английском языке, доступ к регулировке защищен паролем.

Связь через соединение Ethernetс использованием ОРС (Object link embedding for Process Control). ПО имеет функции сервера, что позволяет доступ к данным через Интернет.

Данные сводятся в группы, которые обновляются через определенные интервалы, что позволяет использовать критерий «изменение данных» как событие для включения/отключения функций по управлению производственной линией.

Технические характеристики