Белизномер БЛИК-РЗ

Внесён в Государственный реестр средств измерений РФ под № 16027-97

Приборы данного типа предназначены для

• определения белизны пшеничной муки различных сортов в соответствии с требованиями ГОСТ 26361-84.
• формирования соответствующего сорта пшеничной муки при ее производстве на мукомольных предприятиях и входного контроля хлебопекарных свойств пшеничной муки различных сортов, поступающей на хлебозаводы;
• определения соотношения различных партий пшеничной муки одного и того же сорта для получения смеси с заданным показателем белизны, при проведении муки данных сортов, на хлебопекарном предприятии;
• контроля показателей белизны широкого спектра рецептурных ингредиентов, полуфабрикатов и готовых изделий (различные виды крахмалов, сахаро- и крахмалосодержащего сырья, стабилизаторов, сухого обезжиренного молока и т.д.

Принцип действия прибора Блик-Р3 основан на измерении коэффициента отражения видимого спектра лучей в заданном интервале длин волн от уплотненно-сглаженной поверхности муки и эталонов и определении показателя белизны.

Блик-Р3 работает в двух режимах:

Режим 1. Определение показателя белизны муки

Методика определения показателя белизны муки состоит в измерении диффузно-отраженного потока лучистой энергии, в заданном интервале длин волн, от уплотненно-сглаженной поверхности муки в десяти автоматически сменяющихся зонах, при следующей геометрии: угол падения луча света -45 °С к поверхности муки, а регистрация отраженного излучения 90 °С.

Режим 2. Определение способности муки к потемнению

Методика определения заключается в измерении в реальном масштабе времени зональных коэффициентов отражения видимого спектра лучей определенной длинны волны от пшеничного теста в процессе его отлежки в течении 60 минут, и экспонировании показателя «белизны теста» по эксподенциальному закону на период до 360 минут с установлением относительного изменения показателя белизны пробы теста от момента замеса и формирования до прогнозируемого момента окончания его отлежки, в соответствии с требованиями техно-химического контроля производства хлебобулочных изделий.

Микропроцессорная система прибора обеспечивает процесс измерения, обработку результатов измерения и контроль работоспособности прибора, а также вывод результатов измерений на цифровой индикатор и на персональный компьютер по интерфейсу PS-232C для формирования базы данных.

Технические характеристики