Капиллярный электрофорез — современный метод анализа сложных смесей, позволяющий определять качественный и количественный состав вещества в водных средах.Метод использует электрокинетические явления — электромиграцию ионов и других заряженных частиц и электроосмос — для разделения и определения компонентов.

Метод капиллярного электрофореза с успехом применяется для анализа разнообразных веществ и объектов: катионов металлов, неорганических и органических анионов, аминокислот, витаминов, наркотиков, пигментов и красителей, белков, пептидов, анализа фармпрепаратов и пищевых продуктов, а также для контроля качества вод и напитков, технологического контроля производства, входного контроля сырья, в криминалистике, медицине, биохимии, в том числе для целей расшифровки генетического кода живых организмов, и т.д.